Storia e qualità identificano un prodotto amato nel mondo.
Ci sono aziende che hanno capito questo, focalizzando la propria produzione sulla mozzarella di bufala, e su prodotti caseari caratterizzati dal latte di bufala, il cosiddetto “oro bianco” del Sud Italia.
Ci spiega Antonella Schiavone, titolare dell’azienda agricola “La Stella bianca” di Casal di Principe (Caserta), aggiungendo che a breve nascerà un suo sogno, il gelato artigianale al latte di Bufala.
